Fermentacja warzyw: sygnały, które świadczą o błędach, i jak je odczytać
Drugim częstym błędem jest użycie wody z kranu bez odstawienia. Chlor zawarty w wodociągach hamuje rozwój pożądanych bakterii, a jednocześnie sprzyja rozwojowi drożdży i pleśni, które produkują gorzkie substancje. Do kiszenia używaj wody przegotowanej i ostudzonej albo filtrowanej. Zwróć też uwagę na sól – musi być bez dodatków, najlepiej kamienna lub morska. Sól jodowana może […]
Fermentacja warzyw: sygnały, które świadczą o błędach, i jak je odczytać Read More »