Když vybíráš olej na smažení, rozhoduje kouřový bod
Množství oleje v pánvi hraje také roli. Na mělké smažení stačí vrstva dva až tři milimetry, na fritování potřebuješ větší objem, aby se teplota po vložení jídla příliš nesnížila. Vkládej potraviny v menších dávkách a mezi nimi nech olej znovu zahřát. Mokré potraviny před smažením osuš, jinak olej prská a teplota kolísá. Po smažení nech […]
Když vybíráš olej na smažení, rozhoduje kouřový bod Read More »