Z pyré nemusíte hned dělat jen sladkou kaši – můžete ho použít do omáček, na pečení nebo ho nechat vykvasit na jablečný ocet. Častou chybou je přidávání cukru, který není nutný, pokud jablka nejsou příliš kyselá. Cukr naopak podporuje kvašení, takže pokud chcete pyré skladovat déle, sladte až při spotřebě. Pokud pyré plánujete zmrazit, rozdělte ho do menších nádob a nechte vždy trochu prostoru, protože při zmrazení zvětší objem.
Čatní je nejpestřejší možnost, jak jablka zpracovat, a skvěle se hodí k sýrům, masu nebo do sendvičů. Základ tvoří jablka nakrájená na kostičky, cibule, rozinky, zázvor a koření – třeba skořice, hřebíček nebo chilli. Vše povařte s octem a třtinovým cukrem, dokud směs nezhoustne a nezačne se táhnout. Důležité je míchat často, aby se čatní nepřichytilo ke dnu, a ochutnávat, protože kyselost jablek se rok od roku liší.
Když stromy na podzim shodí většinu plodů najednou, nestačíte je sníst a začnete přemýšlet, co s nimi. Nejjednodušší je udělat šťávu, pyré nebo čatní. Každý z těchto produktů má jiné nároky na přípravu a skladování, ale všechny zvládnete doma bez speciálního vybavení. Důležité je nepouštět se do zpracování jablek, která mají byť jen náznak hniloby – jinak se vám celá dávka zkazí.
Úklid domácnosti nemusí být otrava ani boj s agresivními čisticími prostředky. Stačí změnit přístup a zapojit celou rodinu tak, aby to bavilo všechny – od nejmenších po dospělé. Místo kupování drahých a často zbytečně chemických přípravků sáhněte po surovinách, které už běžně máte doma: ocet, jedlá soda, citron, případně kvalitní mýdlo. Tyto ingredience zvládnou vyčistit většinu povrchů a navíc jsou šetrné k pokožce i k životnímu prostředí.
Začněte u vlastní kuchyně. Smíchejte v rozprašovači vodu s octem v poměru asi 1:1 a máte univerzální čistič na sklo, zrcadla, kuchyňskou linku i vodovodní baterie. Na odolnější nečistoty, třeba na dvířka trouby nebo zanesenou spárovací hmotu, vytvořte pastu z jedlé sody a trochy vody. Naneste ji, nechte působit deset minut a pak vydrhněte starým zubním kartáčkem. Pozor ale na přírodní kámen a mramor – ocet by je mohl poškodit, proto na něj v těchto místech raději zapomeňte a použijte jen jemné mýdlo.
Při zavařování čatní dejte pozor na dvě věci: teplotu a vzduch. Sklenice musí být suché a sterilizované, víčka pevně utažená. Čatní nechte vychladnout v zavřené troubě nebo pod utěrkou, jinak se na povrchu vytvoří kondenzát, který může způsobit plíseň. Pokud se vám zdá čatní příliš řídké, vařte ho déle, ale nepřidávejte zahušťovadlo, protože to změní konzistenci i chuť. A pokud máte jablek opravdu hodně, vyzkoušejte kombinaci všech tří metod – šťávu na popíjení, pyré pro děti a čatní pro dospělé.
Na šťávu si připravte dostatek sklenic a ideálně i odšťavňovač, ale vystačíte si i s hrubým sítem a plátýnkem. Jablka nejprve omyjte, zbavte stopek a poškozených míst, nakrájejte na čtvrtky a bez jádřinců je prolisujte. Šťávu pak krátce povařte, asi pět minut, a horkou nalijte do vysterilizovaných lahví. Pozor na pěnu – tu je dobré sbírat, protože urychluje oxidaci a kazí chuť. Pokud chcete šťávu bez usazenin, nechte ji před plněním odstát a opatrně slijte čistou část.
Typickou chybou je spoléhat se na to, že sestup zvládnete „jen tak” bez přípravy. Nohy mají svaly, které se používají především při klesání – zejména kvadricepsy a lýtka. Pokud je neposílíte předem, bude se vám po náročném sestupu třást stehno a kolena budou bolet ještě několik dní. Zařaďte do tréninku výstupy do schodů, dřepy nebo výpady, které tyto svaly posílí. A pokud už plánujete konkrétní túru, projděte si v duchu nejprudší úseky a představte si, jak je půjdete – to vám pomůže zvolit správnou techniku. Při sestupu jděte vždy po celých chodidlech, ne po špičkách, a používejte hole, které výrazně uleví kolenům. Kroky dělejte kratší a pomalejší, neposkakujte a neběžte.
Když už budete na trase, sledujte nejen cestu, ale i vlastní tělo. Pokud vás začnou bolet kolena nebo cítíte, že se vám nohy třesou únavou, okamžitě zpomalte a udělejte delší pauzu. Nezvládnout sestup není žádná ostuda – naopak, rozumné rozhodnutí vrátit se nebo zvolit mírnější cestu je lepší než riskovat zranění. Po túře si dejte čas na regeneraci, protáhněte se a dopřejte nohám odpočinek. Sestup je sice náročný, ale pokud ho naplánujete správně, stane se z něj jen další součást krásného dne v horách.
Jak na pyré, které vydrží až do jara Na pyré se nejlépe hodí odrůdy s vyšším obsahem pektinu, třeba renety nebo rubín, ale klidně smíchejte různé druhy. Jablka nakrájejte na menší kousky, poduste s trochou vody do změknutí a pak rozmixujte. Chcete-li pyré hladké, propasírujte je přes síto, abyste odstranili slupky i semínka. Do sklenic ho plňte do výšky asi dvou centimetrů pod okraj, uzavřete a sterilizujte při teplotě kolem osmdesáti stupňů po dobu dvaceti minut. Bez sterilizace pyré zkazí během pár týdnů, i když ho dáte do lednice.
For more in regards to http://Chytre-koutek.wz.Cz review our own website.